買蛋回家,發現有個被壓破了點殼,但是昨晚才吃了番茄蛋湯,換個吃法,很久沒吃芙蓉蛋了,今天就做芙蓉蛋吧。
用料
芙蓉蛋蒸蛋的做法
雞蛋加鹽,打散
加涼開水,開水比例和蛋液1:1(老一點)想吃嫩的就多加水。
不要用熱水,水溫高了容易成蛋花
加豬油去腥,沒有的也可以用麻油,或者排骨湯代替,我就特喜歡用蓮藕燉排骨的湯蒸芙蓉蛋,顏色漂亮味道棒。
這一步我忘記拍照了
鍋裏放水,開火,水開後放入,開始蒸,蒸10分鐘。
注意:要想雞蛋整出來特別漂亮就在1.把蛋液過篩,2.蒸蛋碗口蒙上保鮮膜,這樣可以防止鍋蓋的水汽掉到碗裏,出來的雞蛋表面很光滑就像布丁。
我是想着自己吃不用太講究,就沒弄
蒸完可以根據自己口味撒上蔥花,醬油,雜醬。
我是當時確實餓了,着急吃飯,沒怎麼注意細節,蒸出來不太漂亮,不過自己吃也沒啥,味道不錯就行啦。