高山野生筍炒板筋肉

用料  

高山野生筍炒板筋肉的做法  

1. 將板筋肉洗淨，用適量的調味雞汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌勻，醃製30分鐘。

2. 將野生筍洗淨，切段，燒開水後，將切好的野生筍倒入汆水片刻，瀝乾備用。

3. 熱油鍋，放入蒜片和薑絲爆香。

4. 放入醃製好點的板筋肉，倒入適量的清水，蓋鍋蓋，文火燜煮至板筋肉斷生。

5. 揭蓋，見收汁，放入筍段，炒勻。

6. 炒至收汁，即可關火。