野生筍炒肉

同事老家野生的小筍

用料  

野生筍炒肉的做法  

1. 筍剝皮切片；五花肉一小塊從冰箱拿出解凍後切片，並把肥肉廋肉分開放；紅辣椒洗淨去籽切絲

2. 鍋入油，三成熱時放入薑片爆香，香味出來後除去薑片

3. 先加入五花肉中的肥肉小火炸油，差不多了加入瘦肉翻炒至變色

4. 筍入鍋翻炒1-2分鐘，加入蠔油、醬油、老抽、鹽、冰糖和小碗水，大火收汁後（冰糖已融化）加入辣椒和蒜粉（沒有大蒜所以用蒜粉替代）炒至斷生即可。