鹽水娃娃菜

沒有故事，吃的東西，越簡單越美好。

用料  

鹽水娃娃菜的做法  

1. 挑選一顆新鮮飽滿的娃娃菜回家。

2. 將娃娃菜的肉芽一一用手掰下，動作可略魯莽。

3. 來自霓虹國的貝殼粉，據說可以去除頑固的農藥殘黨。

4. 將娃娃菜浸泡在一盆清水裏，撒入貝殼粉（沒有的話就多洗幾次），浸泡10到20分鐘後沖洗乾淨。

5. 將洗淨的娃娃菜切成拇指大小的小塊。

6. 燒開一鍋清水。

7. 分批次將切好的小塊下鍋汆燙。15秒後即撈出用冷水沖涼。

8. 沖涼好的娃娃菜倒入調製好的鹽水，鹽水不可過鹹。

9. 基本上，鹽水的鹹度與生理鹽水相當。

10. 12至18小時後，娃娃菜即可撈出食用。我們家鄉習慣用生抽，米醋，白砂糖伴勻後滴入香油食用。你們還可以根據自己口味加蒜泥或者辣油等等……

11. 遇見一碗溫暖的米飯，真好。

小貼士

1，鹽水的調製以生理鹽水的鹹度爲準。一般來說浸泡12小時即可，也可以根據自己口味延長醃製時間，但不可超過20小時。
2，娃娃菜汆燙很重要，但要記住把握好時間。這種做法比起直接用鹽去醃拌的，口感更好。