涼拌紫薯粉

清爽涼菜鬥苦夏。
好幾位朋友都牆裂要求上幾道小素菜了。紛紛表示夏天食慾不佳，更偏愛涼菜。這要求還不是手到擒來的嘛，走着。來盤涼拌紫薯粉吧，這回夠素的了吧，連雞絲我都沒放嘞。但熟花生仁是必不可少的呦，有它香的很吶，不信你也試試吧。

用料  

涼拌紫薯粉的做法  

1. 準備好所需原料

2. 紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟

3. 小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡

4. 取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用擀麪杖壓碎

5. 黃瓜切細絲，紫薯粉撈出瀝乾與黃瓜絲一起拌勻

6. 放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可

小貼士

可以把餘下的花生米全部倒在涼菜中，味道更香。我用的是美滋滋的泡菜風味花生仁，還有海鹽、巴西烤肉等多種口味的，可以根據喜好來選擇哈。