蘑菇滑雞煲

簡單，快手，美味的家常菜

用料  

蘑菇滑雞煲的做法  

1. 清洗翅中，用蠔油，料酒，生抽，黑胡椒碎醃製15分鐘左右；

2. 砂鍋底倒稍許油，轉動砂鍋，讓油覆蓋砂鍋底，放入薑片，或者直接用筷子抵住薑片把鍋底塗滿油，很少的油就可以，因爲雞翅本身會出油

3. 按照一層蘑菇一層雞翅一層洋蔥絲的方法，將蘑菇和雞翅一層層碼入砂鍋，不喜歡洋蔥的可以不加

4. 開中小火蓋鍋蓋至蘑菇煎出水，鍋裏咕嘟嘟的時候就可以轉小火再煮20分鐘左右即可，關火燜個五分鐘就可以開動啦，汁鮮肉滑，蘑菇鮮美。千萬不要加水哈，蘑菇本身的水分足夠。

小貼士

1）醃製雞翅的料汁可以直接澆進去同煮，不需要額外加鹽，喜食辣的可以加，我是在快出鍋的時候加了自己醃製的湖南小紅辣椒，一小勺尖就超級香辣下飯；

2）沒有蠔油也沒關係，雞翅用鹽搓搓，直接跟蘑菇一起做的鍋原味煲，原汁原味也很贊，或者任何你愛吃的醬料都可以，自由發揮；

3）各種鮮蘑菇都可以，但是一定選多汁的哈，千萬別用乾乾的茶樹菇；

4）雞翅也可以用任何你喜歡的葷菜代替，龍利魚呀，軟排呀都會是很好的選擇……