醬燒大棒骨

湯汁配米飯，絕了

用料  

醬燒大棒骨的做法  

1. 豬筒骨泡水一下午，中途換一次水

2. 加入蔥姜料酒去腥三件套焯水

3. 乾料（肉蔻沒有也可以，草果，白芷燉肉很出香）

4. 溼料（從左到右）老抽，黃豆醬，郫縣豆瓣醬，料酒，生抽。還有一塊紅糖

5. 小火，加油，鍋裏下紅糖塊，炒糖色。等到變成焦糖色融化，加入一勺黃豆醬，一勺郫縣豆瓣醬煸香。加入兩勺生抽，一勺老抽，三大勺料酒

6. 加入乾料，一礦泉水瓶量的純淨水，煮開

7. 把焯水的筒骨+剛剛炒的醬汁，高壓鍋排骨鍵，想吃軟爛的，再加十分鐘

8. 最好撒點香菜，今天家裏沒有了

9. 下飯！