西米芋圓

用料  

西米芋圓的做法  

1. 食材

2. Step1.三薯去皮切塊

3. Step2.蒸軟，筷子能戳穿

4. Step3.放入碗中

5. Step4.搗搗搗，越細越好

6. Step5.紅薯一半的木薯粉，四分之一的糖

7. Step6.摻比並不是絕對的，所以要不斷調整

8. Step7.搓成長條，切小塊（根據喜好絕對粗細）

9. Step8.另一邊，西米大火煮開（一定多放水）10分鐘，
   燜30分鐘，循環兩次，直至透明

10. Step9.撈出過冷水3次

11. Step10.水開下芋圓，煮至浮起，撈出入冷水3次