小美鍋家宴之熱菜(3):筍乾燒肉
從2月8日起陸續推出一桌小美鍋製作的家宴菜系列,確保廚房小白可以從容應對來家做客的親朋好友😋😋😋
熱菜選單:1、番茄牛腩
2、蘆筍青豆炒蝦仁
3、筍乾燒肉
4、清蒸鱈魚
5、茄汁大蝦
6、薺菜冬筍炒肉絲
7、咖喱雞塊
8、清炒紅菜薹
9、蔥姜蛤蜊
10、乾煸杏鮑菇
用料
五花肉 | 500克 |
筍乾 | 500克 |
玉米油 | 20克 |
冰糖 | 40克 |
生抽 | 45克 |
老抽 | 20克 |
料酒 | 60克 |
生薑片 | 20克 |
純淨水 | 220克 |
鹽 | 適量 |
小美鍋家宴之熱菜(3):筍乾燒肉的做法
五花肉洗淨切塊狀,5分鐘/50℃/速度5焯水,筍乾沖洗乾淨待用。
玉米油和生薑片一起放入主鍋,3分鐘/v/反轉小勺爆香油鍋,放入除筍乾以外的五花肉、上述各調料及純淨水,25分鐘/v/反轉小勺。
主鍋內加入筍乾,20~30分鐘/100℃/反轉小勺烹煮,中間進行兩次5秒/反轉速度2上色操作即可。