青椒煎餅
韭菜煎餅好吃,不過吃完那個味兒~~打嗝後更是尷尬😳,青椒代替韭菜,味道不輸,更無後顧之憂😎
用料
青椒 | 1個 |
雞蛋 | 3個 |
鹽 | 2克 |
麪粉 | 150克 |
水 | 135克 |
葵花籽油 | 30克左右 |
豆瓣醬 | 一勺 |
青椒煎餅的做法
麪粉、一個雞蛋、1克鹽、6克油,備用
分次倒入水,一個方向攪拌……切記一個方向喏
攪拌好是這個狀態,流淌,但沒有什麼筋度。現在需要靜置30分鐘左右,中途可以再攪拌幾次。
一個青椒,能切多細切多細
2個雞蛋➕青椒丁➕鹽1克➕油10克
加豆瓣醬少許
這是差不多半小時後的麪糊,能看出來有筋度了,其實可以提前晚上做好麪糊,早上直接用,就省去等待時間啦~
不粘鍋一丟丟油,大火燒熱轉中小火,烙餅,當然是越薄越好,多烙幾張就有經驗了
翻面,倒入之前準備好的蛋液,配方量,我做了4鍋,所以蛋液不是一下倒進去,分4次哦
小火慢慢酪~
再翻面
這時沿鍋邊到丟丟油,很有必要😜ོ
哈哈哈~起鍋,喜歡辣,來加點自家磨的辣椒醬,不用囉嗦啦,聞起來就好香好香(此處有口水)
捲起來,對切!開吃。
趁熱纔好吃🤩