菠蘿咕咾肉——又是一道超細步驟的菜

自小生長在北方小城的我，到好幾歲才知道菠蘿這種水果是什麼樣子，所以，一直認爲菠蘿咕咾肉是一道很神奇的菜，怎麼能把肉、菜和水果放到同一道菜裏面，還能融合的如此美味呢？
這菜不用來下飯，最好用來下酒，一口酸一口甜，最好。

用料  

菠蘿咕咾肉——又是一道超細步驟的菜的做法  

1. 豬肉切成一釐米見方小塊，加入鹽、澱粉、料酒醃半小時以上。青椒去籽，手撕成小塊。

2. 開啟罐頭，取出所用的菠蘿肉備用，再把菠蘿汁倒入另一隻碗備用。

3. 醃好的肉裏打入雞蛋攪勻，麪粉放到塑料袋裏，然後把肉放到塑料袋裏搖勻，均勻裹上面粉。

4. 用篩網把肉塊上多餘的麪粉抖去，入油鍋炸到九成熟。

5. 將調料中的蕃茄醬、生抽、鹽加入菠蘿汁，調勻後備用。水澱粉調好備用。

6. 把料汁放入鍋中，不用放油，煮開後，加入水澱粉，過五秒鐘推開。

7. 把炸好的肉、菠蘿塊、青椒倒入，翻炒到包裹均勻即可。

8. 盛盤後撒入香蔥末即可。