菠蘿雞肉球(菠蘿咕咾肉)
好吃的沒盆友😅
自從在外面吃過這道菜我閨女就一直惦記着還要去吃菠蘿雞肉球😂,選單上就是寫的這個名字,也有點像菠蘿古老肉,出不去沒辦法只能自己試着做出來,還真的挺好吃,做法簡單好上手
用料
小菠蘿 | 1個 |
雞胸肉 | 500克 |
蒜瓣 | 5-6瓣 |
配菜自選 | 青紅椒綠豌豆… |
【肉類處理:】 | |
鹽,耗油 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
玉米澱粉 | 10-15克 |
【碗汁準備:】 | |
果粒橙汁 | 200克 |
玉米澱粉 | 5克 |
白糖 | 15克(一勺) |
番茄沙司 | 10克(一勺) |
鹽 | 適量克 |
菠蘿雞肉球(菠蘿咕咾肉)的做法
雞胸肉切1-2公分方塊,加鹽耗油攪拌均勻,打進一顆雞蛋攪拌均勻,再加入玉米澱粉攪拌均勻備用
起鍋燒熱油,油多一點
下入雞肉粒炸至金黃撈出備用
提前把配菜切好,碗汁兒部分放碗裏攪拌均勻備用
起鍋熱油下蒜瓣炒香
接着下菠蘿跟豌豆煸炒幾下
下肉粒炒幾下
碗汁兒倒進去翻炒均勻,讓所有食材均勻裹上料汁,全程中小火
收汁---裝盤---開lōu
小貼士
橙汁不可替代,要它的顏色和口感,真正的酸甜爽口又開胃