菠蘿(鳳梨)咕咾肉
蘇州小孩都喜歡吃吧
用料
鳳梨 | 半個 |
梅花肉 | 500克 |
鹽 | 1克 |
雞蛋 | 1個 |
蕃茄醬 | 三四勺 |
澱粉 | 20~30克 |
菠蘿(鳳梨)咕咾肉的做法
梅花肉切小塊
➕1克鹽,一個雞蛋,20克左右澱粉。
和均勻,麪粉像這樣均勻的掛在肉上就行,不夠厚就加點粉。就這麼醃製着,到飯點再炸
開炸,油鍋中火到150度左右,放進去炸,放的分散一點不要粘連,炸一小會兒定型了再撥動。炸2分鐘多一點,這個成色就掏出來,下一批肉繼續。
全炸好之後,再大火加熱一小會兒油溫,放進去復炸十幾秒。掏出來~你會得到一碗小酥肉~直接沾椒鹽吃也是可以的~
切好菠蘿小塊塊~
鍋裏放,蕃茄醬➕水➕5克糖,開火拌勻。
直接下小酥肉們和菠蘿塊~拌勻出鍋
爲了酥脆,趕緊的讓家裏人吃掉~
小貼士
其他豬肉也可以做,不過就五花肉太油,腿肉太老,裏脊肉要醃製久一點,還是梅花肉最好。
Ps.做炸的東西,一定要炸完先取出來再關火,這樣才能比較不油,等油溫一變低再掏出來的話,麪粉會吸取好多好多油份。