軟炸西紅柿

總是西紅柿炒雞蛋，想換換口味了

用料  

軟炸西紅柿的做法  

1. 雞蛋打散，多次加澱粉，邊攪拌邊加，做成全蛋糊，再加些香油。

2. 西紅柿燙一下，剝皮，切成1㎝厚的大片，取中間大小均勻的使用。西紅柿片先在油鍋裏煎一下，可以用鹽糖調味，收汁後取出。
   另外起鍋，鍋里加足夠的花生油，燒至150℃左右。
   西紅柿片裹全蛋糊，下鍋炸，成型後撈出。

3. 上菜，切開看看，裏面的西紅柿沒有流湯哦。
   本道菜吃起來酸酸甜甜，嫩嫩的西紅柿被油炸的口感包裹……

小貼士

雖然是油炸，但是本道菜不怎麼吃油，菜裏含油不多，炸過的油也可以再次使用。
全蛋糊調起來要循序漸進，邊攪邊加澱粉，其中少量加一些麪粉也可以。
西紅柿的成熟度要適中，太熟的流湯厲害，不適合用。太生的就會很酸，做出來不好吃。