蒜薹土豆條

我家的家常菜，不知道叫什麼名，我瞎起的，奶奶在的時候 我家經常吃 。我不喜歡炒菜有湯，喜歡炒的幹吧的 連勾芡都是被家屬帶偏的！我炒菜就特別隨意，倆人一般是倆菜，懶了就一個菜，大雜燴，一起炒。這個菜常規是放蒜薹，土豆和胡蘿蔔，有臘腸就放臘腸，怎麼做都行，一個炒法。
非常下飯！這菜跟我心中的地三鮮齊名。

用料  

蒜薹土豆條的做法  

1. 蒜薹、土豆和胡蘿蔔切成小拇指長短粗細的段，切完不過涼水。土豆和胡蘿蔔分別過油炸，土豆條表面呈金黃色撈出；胡蘿蔔稍變色就撈出。（圖片上我用了薯條 哈哈哈哈）

2. 另起鍋燒油，蔥姜花椒麪爆鍋，（這裏炒的是蒜薹所以不用放蒜末）出香味後，放入蒜薹，喜歡吃生蒜味兒的就大火快炒，喜歡熟後發甜的及小火煸，直到蒜薹抽吧後放入炸好的土豆和胡蘿蔔，開中大火馬上加入鹽、生抽、糖，快速顛勺加入雞精出鍋。

小貼士

1.要是想加入肉類，臘腸，也切成一樣大小，先煸炒肉類，出油後，再爆鍋一次進行。
2.糖是提鮮的，少放。
3.顛勺真的會讓你的菜有館子味兒，鍋氣滿滿，顛起來！
4.土豆和胡蘿蔔下鍋後，速度要快，避免加完調料後，長時間煸炒，使土豆變的過軟。