不焯水直接炒了燉的雞湯 食譜坊 菜譜 1.08W 大中小設定文字大小 用料 雞 半隻 紅棗 紅薯粉絲 不焯水直接炒了燉的雞湯的做法 姜,蒜頭切片,八角一個,雞油切小塊,雞肉砍大塊洗乾淨瀝水。 放少量炒菜的油,先把雞油炒出油再放入雞肉翻炒。 一勺料酒 半勺生抽 少量老抽 我們家喜歡吃甜味,放了兩勺糖,不喜歡甜味可以少放或不放。 水分炒幹一點,雞肉上色後加開水,煮開後撇去浮沫。 倒入電砂鍋燉5個小時。 紅薯粉用冷水泡軟。 起鍋前一個小時放入紅棗,前20分鐘放入紅薯粉絲。 放入鹽,雞精,黑胡椒粉,蒜苗,煮五分鐘就可以了。 小貼士因爲不焯水,雞肉用溫水多泡一會,換兩次水。 TAG標籤:雞湯 不焯 #