滷雞腿（不焯水、不放油）

雞腿洗淨，用鹽和料酒醃製30至60分鐘，放入冷水煮開，撇去浮沫，加入調料大火再次煮開，文火燉煮20—30分鐘，雞腿熟即可。寫個菜譜備忘。

用料  

滷雞腿（不焯水、不放油）的做法  

1. 雞腿上劃幾刀，如是冰凍雞腿需要先化凍。用鹽和料酒醃製30—60分鐘，倒去醃製出的水。放入冷水，大火煮開，撇去浮沫。

2. 加入八角。

3. 加入醬油、蠔油、醋、白糖或冰糖、料酒、生薑、蔥等調料。大火煮開，文火燉煮20—30分鐘，雞腿熟即可。

4. 滷好的雞腿。

小貼士

1.不焯水。只是將雞腿放入冷水中，大火煮開後撇去浮沫，水不要倒掉。2.不放油，3.雞腿上劃上幾刀，便於入味。