濃香雞湯

因爲家裏兩個娃，熬雞湯熬的多，慢慢也總結出了些經驗。喜歡喝奶白色雞湯的朋友可以參考，如果愛喝清雞湯的，不能用這個方法哦。
1、一隻土雞剁塊，不用焯水，我覺得土雞焯水就把精華給去沒了，但是注意要把洗完雞後的水控幹，不然下鍋炒的時候都是水，達不到爆炒的效果
2、大火把鍋燒燙，放少許油和雞油，生薑塊，煸出雞油後下入雞塊煸炒。（特別怕油的可以不放雞油，但是我覺得雞油炒出來的才香，後面我會在湯燒開的時候撇一遍浮油，所以覺得還好）
3、等雞爆出香味，雞皮變焦後，放開水，多放點，因爲煮的過程中湯會變幹。中大火煮差不多半個小是，加山藥，加鹽，再調小火煮半小時。然後可以加點粉絲，煮熟後關火。
PS：兩個比較重要又容易忽略的點，水要是開水，然後加水後要大火煮上半小時再轉小火，這樣利於肉質裏面的氨基酸分解出來，湯才濃才鮮美

用料  

濃香雞湯的做法  

1. 因爲家裏兩個娃，熬雞湯熬的多，慢慢也總結出了些經驗。喜歡喝奶白色雞湯的朋友可以參考，如果愛喝清雞湯的，不能用這個方法哦。
   1、一隻土雞剁塊，不用焯水，我覺得土雞焯水就把精華給去沒了，但是注意要把洗完雞後的水控幹，不然下鍋炒的時候都是水，達不到爆炒的效果
   2、大火把鍋燒燙，放少許油和雞油，生薑塊，煸出雞油後下入雞塊煸炒。（特別怕油的可以不放雞油，但是我覺得雞油炒出來的才香，後面我會在湯燒開的時候撇一遍浮油，所以覺得還好）
   3、等雞爆出香味，雞皮變焦後，放開水，多放點，因爲煮的過程中湯會變幹。中大火煮差不多半個小是，加山藥，加鹽，再調小火煮半小時。然後可以加點粉絲，煮熟後關火。
   PS：兩個比較重要又容易忽略的點，水要是開水，然後加水後要大火煮上半小時再轉小火，這樣利於肉質裏面的氨基酸分解出來，湯才濃才鮮美