超級簡單的醬油雞/鴨

很久沒有上傳菜譜了，今天分享一道做法簡單，用料簡單的醬油雞（也可以換成鴨子）

用料  

超級簡單的醬油雞/鴨的做法  

1. 選擇土雞或者三黃雞（肉質嫩的都可以）一切爲二。

2. 用白酒（高度白酒更香），薑片蔥段（最好用刀面拍一下，容易出汁入味）醬油（不建議用老抽，出品顏色太深）醃製雞肉5小時（最好用手抓一下，入味）

3. 熱鍋倒入少許油，下雞肉（雞皮面朝下）改小火，蓋蓋子燜兩三分鐘，開蓋翻面繼續蓋蓋燜，如此反覆幾次直到兩面煎得金黃。加少許水繼續燜十分鐘。（大火燒開改小火）

4. 燜到剩一點汁時加點糖提鮮（不喜歡的可以不放），關火。取出雞肉切塊裝盤，最後澆汁出菜（汁裏的姜蔥可以不要）