【廣東煲湯】青紅蘿蔔蘋果煲豬錚（是的你沒有看錯，蘋果也可以煲湯）

冬天比較乾燥的天氣裏，喝這一道清甜滋潤的湯水是非常適合的！南方的青蘿蔔正當市，加上蘋果的營養和口感，一流。

用料  

【廣東煲湯】青紅蘿蔔蘋果煲豬錚（是的你沒有看錯，蘋果也可以煲湯）的做法  

1. 青蘿蔔，長這樣。現在正當市！
   有些地方可能叫“水果蘿蔔”，比較甜，很香。

2. 紅蘿蔔，青蘿蔔，洗淨，去皮，切大塊。
   待用。

3. 蘋果可以用兩個，洗淨，不用去皮，去核。
   切大塊，待用。
   （反正蘋果最後肯定會煲爛，皮也全化掉了，營養全進了湯裏，所以一定不要去皮）

4. 放在一起很好看，看着就很有食慾

5. 蜜棗兩個

6. 廣東人叫豬錚，就是豬的前腿肉，帶皮最佳，可以增加湯的膠質和濃稠感。
   豬前腿肉這個部位比較滑，煲湯最棒了。瘦的爲主，帶一點點肥肉，加上豬皮，煲好後拿來吃口感是非常好的

7. 豬肉先用滾水加薑片灼一下，拿出，水倒掉。
   然後豬肉再重加冷水煲開，
   再放入蘿蔔蘋果和蜜棗，一起煲，
   大火煲滾，最小火煲夠兩小時。
   全程蓋好蓋子。

8. 煲出來的湯濃濃的，有濃郁的青蘿蔔的香味。
   蘋果全煲爛了，湯很甜，什麼都不放，已經非常好喝！

9. 關火前可以放一點點點點鹽，甜味被更加充分地釣了出來！
   我們家喜歡這樣吃，湯盛出來喝，湯渣（蘿蔔和豬肉）蘸豉油辣椒油，就不用再做其他菜了，三個人每人兩碗湯，正好一頓搞定，好吃又健康！
   冬天這個季節非常適合這道清甜滋潤的湯水，五星推薦！

10. Ps.
    這是我另一次煲的，放了雪耳、蓮子、百合。
    這幾樣東西也是可以的，秋天的時候煲，更清潤些，看自己喜歡。（當時蘿蔔懶了沒去皮，有點硬，還是去了皮更好吃）

小貼士

老火湯，最好是用明火，不要用電煲
蘋果不要去皮，更營養
青蘿蔔和紅蘿蔔要去皮，吃起來口感更好
用蜜棗，不要用紅棗，太燥
幾片薑片，去除豬肉的豬味
可試個人喜好，加雪耳蓮子百合