芹芽炒肉絲

下載下廚房已經大半年了，因爲比較懶，基本上燒什麼菜都是按這個APP來無腦操作。😁因爲老婆比較愛吃，前天因爲釣魚回來太晚得罪了老婆大人（過程省去一萬字，結果就是女人就是不講理，最後都是我錯了=_=），所以今天特意買了芹芽來準備作爲討好利器……
         在搜菜名的時候發現居然沒有這道菜，所以斗膽發個菜譜以供各位大神參考，能看到這裏的各位大神我想說你們真的是不會燒嗎？其實我也是胡亂燒的，有這時間都燒好了，哈哈，開個玩笑，進入正題，下面來點硬幹貨:這道菜的靈感來自於青椒炒肉絲……哈哈
         芹芽，水芹菜的嫩芽，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，盛產期在春節前後，正值冬季缺菜季節，在蔬菜週年供應上有較大的實用價值。此外，水芹全草民間也作藥用，其味甘辛、性涼，人肺、胃經，有清熱解毒、潤肺利溼的功效，對發熱感冒、嘔吐腹瀉、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。鮮嫩清香，營養豐富，風味獨特，屬無污染、無公害的食品，並具有清熱解毒、降壓消腫等功效，可用於炒、燙、涼拌等。
       每100克水芹可食用部分中含蛋白質2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纖維3.8克，維生素c含39毫克。另含有揮發油、甾醇類、醇類、脂肪酸、黃酮類、氨基酸等物質。具有較高的藥用價值。


這是第三次發了，工作人員你們就不能搞的穩定些嗎？……

用料  

芹芽炒肉絲的做法  

1. 摘青椒摘芹芽，提醒下，如果你時間不是很充足的話最好不要選芹芽，因爲這道菜最花時間的就是摘芹芽了，剪主根後去除黃葉和不好的根莖，得一根根的去挑，如果你和我一樣是處女座，那花的時間更久=_=

2. 五花肉取一兩多點，放水裏洗淨，青椒洗淨，芹芽泡一會後一小把一小把的放水下衝洗乾淨，二次篩選，但是注意不能太挑剔，不然炒完上桌後你會後悔的，😄

3. 芹芽切段，青椒切絲，五花肉分肥肉切絲，將瘦肉絲加入料酒生粉兌一點水捏抓浸泡一下，這樣下鍋炒不容易老

4. 點火開鍋，先放入肥肉榨油，注意火候別太大，小心飛油😄

5. 加入瘦肉絲，簡單炒下

6. 加入青椒，快速的翻炒下，不然老了就不催款了，我喜歡吃脆點的

7. 加入芹芽，翻炒，將青椒肉絲翻上來

8. 等芹芽出水軟了後（爲什麼我覺得有點污……）加入一勺耗油，常吃耗油對男人比較好！（你懂的）喜歡吃醋的可以加點醋

9. 加入鹽，翻炒，嘗下味道可以後出鍋，切記別炒太老，不然就軟趴趴的。

小貼士

青椒如果換成紅椒的話效果更好！色相好看！加耗油的時候也可以加點老抽上色，我喜歡清淡點的所以就沒加了！希望你們喜歡！