芹菜炒牛肉絲

牛肉很容易炒老，所以從切牛肉開始就要做好功課。牛肉一定要逆紋切，這樣口感纔會更嫩，不會塞牙。
搜尋並關注微信公衆號：迷迭香，還有更多700道精彩內容等着你！

用料  

芹菜炒牛肉絲的做法  

1. 將牛肉逆紋切片後切絲

2. 向牛肉絲中依次倒入料酒、生抽、鹽和澱粉，攪拌均勻醃製30分鐘

3. 將芹菜去根去筋

4. 將芹菜沿中間切開後切成斜段

5. 將醃好的牛肉絲倒入熱好油的鍋中大火炒至變色後盛出備用

6. 鍋中重新熱油，倒入花椒小火爆香

7. 接着倒入芹菜炒至斷生

8. 再倒入牛肉絲翻炒

9. 最後倒入泡椒翻炒片刻

10. 美味的芹菜炒牛肉絲就完成啦

小貼士

1. 牛肉一定要逆紋切

2. 用筷子翻拌牛肉絲可以避免粘連