冬陰功海鮮湯Tom Yum
冬陰功湯(Tom yum 或者tom yam) 是泰國和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品。也叫東炎湯。
泰國大小餐館、普通人家常飲此湯,從而成爲泰國菜的代表。同時,它也是在其他東南亞國家,如馬來西亞,新加坡,印尼非常受歡迎的菜品。
18世紀泰國吞武裏王朝時期,華人鄭信王當政,淼運公主生病了,什麼都不想吃,鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後,通體舒暢,病情減輕。鄭信王將其名爲冬陰功湯,並定爲“國湯”。
用料
蝦 | |
檸檬片 | 5片 |
西紅柿 | 1個 |
貽貝 | |
墨魚仔 | |
香芹 | |
冬陰功醬料 | |
扇貝 | |
椰奶 | 100ml |
冬陰功海鮮湯Tom Yum的做法
1.準備來自泰國的冬陰功醬料。
2.準備好待煮海鮮,檸檬片,香芹,西紅柿。
3.加水入鍋,中火,倒入醬料,待醬料煮開時,加入香芹,西紅柿和海鮮,小火慢煮。
4.加入100ml椰奶。
5.帶加入5片檸檬片,煮沸後5分鐘關火。