豆湯豌豆苗【食材包操作說明】

【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

一道別致的餐廳級蔬菜！新鮮豌豆苗快速焯燙後清香爽脆，湯底裏也都是功夫，以鮮濃的豬骨雞湯爲底，融合金黃的豌豆蓉，濃稠不膩，恰到好處，細細咀嚼還能吃到豌豆蓉沙沙的口感。解膩又特別！

食材包內含3件：
主料：豌豆苗、豬骨雞湯
輔料：豌豆蓉
需自備：水、鹽、油

儲存期限：冷藏3天
廚具：湯鍋或炒鍋
口味：鹹鮮清淡
辣度：不辣
烹飪時間：5分鐘
食材包淨重：720g，其中豌豆苗280g，豬骨雞湯300g

用料  

豆湯豌豆苗【食材包操作說明】的做法  

1. 燒一鍋水，燒水的同時處理豌豆苗：將根部切掉少許，用清水浸泡清洗一下，然後再切成三段。葉類蔬菜收到時偶爾會有切口氧化狀況，稍微摘一下或切掉就好。

2. 水燒開後，在水中加少許鹽和食用油（需自備），然後放入全部豆苗，焯燙20秒後立即關火，並迅速撈出，瀝掉多餘水分後直接盛在碗中備用。焯水時水中加鹽和油可使豆苗在焯燙後顏色更鮮綠好看。

3. 將鍋中的水倒掉，然後倒入雞高湯和豌豆泥，攪拌均勻後開大火煮。加熱過程中湯表面會飄起少許浮沫，可用湯勺撇掉。湯汁燒開後即可關火，沿着邊緣將湯倒入盛放豆苗的容器中，這道菜就完成啦。

4. 根據個人口味喜好，如果覺得湯太過濃稠，可以額外加一些水一起煮。如果覺得太淡，就額外加鹽。如果有剩米飯，可以一起煮進去，就變成著名四川小吃豆湯飯了！

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，透過中央廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

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