檸香苦瓜排骨湯【食材包操作說明】

【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

苦瓜被稱爲君子菜，雖苦，卻不會影響其他食材的味道。這碗適合夏日的消暑湯，以清雞湯爲底，加入香茅草與檸檬葉，滋味非常美妙。既能發揮苦瓜的效用，又能照顧不吃苦瓜的朋友。用蒸鍋加熱，保持湯色澄澈。

食材包內含5件：
主料：清雞湯、熟排骨、苦瓜
輔料：熟黃豆
調料：檸檬葉&鮮香茅段

儲存期限：0-4℃ 3天
廚具：湯鍋、蒸鍋
口味：鹹鮮
辣度：不辣
烹飪時間：20分鐘
食材包淨重：830g（清雞湯500g、熟排骨120g、苦瓜170g）

用料  

檸香苦瓜排骨湯【食材包操作說明】的做法  

1. 首先在蒸鍋內燒開一鍋水備用，等水燒開的時間，進行後續步驟。

2. 將苦瓜切成1.5釐米左右的段，將苦瓜籽挖除。

3. 準備一個可以放進蒸鍋的湯碗，放入苦瓜段、排骨、熟黃豆、檸檬葉&鮮香茅段。

4. 然後需要另取一個小湯鍋，倒入清雞湯中小火加熱，無需煮沸，熱了即可，然後倒入湯碗中。Tips：這一步如果直接將冰冷的雞湯倒進去，下一步蒸的時候就需要額外更多時間，味道也不如熱雞湯上鍋蒸更純淨。

5. 在湯碗上覆一層保鮮膜，蒸鍋燒開後，將湯碗放入，中大火蒸20分鐘即可。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，透過中央廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

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