【食材包操作說明】肉末荷蘭小脆瓜

【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

這是一道看似貌不驚人，但吃起來頗有驚喜的清爽小炒。荷蘭黃瓜個頭迷你、表皮光滑無刺，比普通黃瓜味更濃，價格也要貴上數倍。我們將其新鮮切片後用少許鹽抓揉醃製，變得格外脆嫩，味甘而多汁。肉末、蔥白、幹辣椒煸出香味，令這道菜色香味俱全，無論是下酒還是佐粥下飯，都能讓人食慾大開。

用料  

【食材包操作說明】肉末荷蘭小脆瓜的做法  

1. 首先將荷蘭小黃瓜切成薄片，放入適量鹽和少許糖，醃製三個小時，三個小時後擠幹水分。在等待黃瓜醃製的空檔可以把肉剁成末。三鮮配送的食材包中食材是處理好的，可以直接使用。

2. 燒熱炒鍋，放入油，加入蔥白和幹辣椒，以中火煸炒20秒左右至飄出香味。

3. 接着放入肉末，繼續翻炒至肉末變色、鬆散，將肉中的油脂充分煸出。大約需要2分鐘。

4. 淋入醬油，快速翻炒5秒。

5. 最後放入荷蘭黃瓜，轉爲中大火翻炒2分鐘左右即可盛盤。

小貼士

這道菜的完整食材包，曾在三鮮321cooking銷售。

三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周爲單位的訂閱式半成品食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發，選單週週不同。

食材包內含製作菜餚的全部原料和調料（油、鹽除外），透過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品，調味精緻，不遜於專業餐廳。

食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，希望能爲大家的餐桌帶來每週不同的新鮮感。

預定方式及最新選單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪：