清蒸蒜蓉開邊蝦

這道菜的精華在粉絲裏，喜歡吃粉絲的可以多放點，平時大概就是放一個粉絲吧！因爲有孩子們吃沒放辣椒，喜歡吃辣的可以在蒸之前撒指天椒或青椒圈，很下飯的喲！

用料  

清蒸蒜蓉開邊蝦的做法  

1. 綠豆粉絲，胃不好的少吃，因爲用綠豆做的比較寒，很容易引起冒痛。

2. 用開火泡軟。

3. 程這樣就OK。

4. 泡好的水倒掉，過沖說乾淨。

5. 準備蝦，用刀從蝦肚切開，或用剪刀剪開，去蝦線，這步小心點哦，別切到手。

6. 我喜歡吃裏邊的粉絲，所以放了2卷，準備一個大碟子把粉絲鋪平。

7. 把處理好的蝦鋪上去。

8. 準備好大蒜，蔥段，剁碎，鍋裏放油，把大蒜爆香，不用爆太乾（我放的黃油）可以放什麼油都行。

9. 爆香的蒜裝碗，碗裏放3勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，半勺糖，一點點雞精，放4勺水，攪拌均勻。我的勺子很小的，根據自家勺子來放哈。

10. 喜歡吃辣的，可以撒上指天椒或青椒段，開大火蒸，水開7~8分鐘。

11. 蒸熟，撒上蔥絲或蔥段，準備一個乾淨的鍋，鍋熱下花生油，燒開，一定要燒到冒煙，淋在蝦上面，再淋點蒸魚醬油，完成。

12. 這種鼓油不鹹，剛剛好。