DIY蜜紅豆

用料  

DIY蜜紅豆的做法  

1. 紅豆提前泡一夜。

2. 將紅豆放入鍋中，加水煮開，小火煮3分鐘，瀝乾水，沖洗幾遍去除澀味。

3. 紅豆放回鍋中，加水沒過，蓋蓋大火煮開，關火，燜至變涼。

4. 重新開火煮開，燜至變涼。如此反覆煮大約3、4次即可把紅豆煮至軟爛。（中間視情況補足少量水分）

5. 在煮好的紅豆中加入白糖拌勻放入冰箱醃製一天。若水分較多，可放回炒鍋中加熱炒至水分被紅豆吸乾即可。