木棉花炒臘肉

木棉花盛開的季節，廣東人喜歡拿木棉花曬乾煲湯，無意間看到還能炒菜就有了新的嘗試，意想不到的口感，超下飯。

用料  

木棉花炒臘肉的做法  

1. 把摘洗好的木棉花焯水過冷水晾乾備用（花瓣花心都可以，個人比較喜歡花心部分，黑色得部分可以剪掉）

2. 臘肉焯水切片備用

3. 開大火鍋燒熱放入比較肥的臘肉，出油後放入瘦臘肉（臘肉本身比較肥所以就不需要加油）

4. 出油倒入蔥薑蒜辣椒，喜歡吃辣的可以加點辣椒麪翻炒均勻炒香

5. 加入焯水後的木棉花心，加醬油、料酒、鹽、少許糖調味，老抽增色，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮7-10分鐘，喜歡爽脆口感的可以燜煮五分鐘。

6. 開蓋翻拌均勻，裝盤出鍋。

7. 美味即成，確實意想不到的口感和味道，很棒！

小貼士

1、摘木棉花的時候主要注意去除花芯上端黑色部分；花瓣和花芯均可食用；
2、用鹽水浸泡乾淨，多清洗幾遍；
3、臘肉本身有鹽味，可適當試一下味道在考慮加調味料；
*溫馨提示：孕婦和小孩儘量少吃