霜切牛肉 食譜坊 菜譜 1.2W 大中小設定文字大小 用料 牛肉 250g 花椒 一勺 姜 半枚 黃酒 兩勺 生抽 一勺 霜切牛肉的做法 牛肉在冰箱冷藏室凍至凝固，面上起霜。鍘片，使其自然成卷。 姜切絲，花椒，黃酒，生抽，醃製牛肉兩個小時。 開水煮沸，牛肉薄片滾20秒，漏勺起鍋。可以吃了。 小貼士牛肉一定要薄，不卷或者沒到透光的地步說明不夠薄，或凍得不夠硬。最好切出來像紙。牛肉因爲凍得很硬，面上會起很好看的霜花。 TAG標籤：霜切 霜切牛肉 好吃 牛肉 #
