意大利奶凍 | 傳統的意大利甜品，在家輕鬆復刻經典，甜而不膩纔是大滿足

這道甜品的本名叫Panna Cotta，意爲“煮熟的奶油”。這個名字幾乎已經把這道甜品的一切都說盡了。它的主要原料就是牛奶和奶油，步驟嘛，加熱然後冷藏，done！

意大利奶凍意大利西北部與法國交界的皮埃蒙特大區，所以看起來有着跟意大利甜點不太搭調的精巧。畢竟，無論是提拉米蘇還是gelato，都是無心裝扮的樣子，都是堆疊成一坨。

把牛奶和奶油加熱，放糖，然後加入香草籽跟吉利丁片，過濾後冷藏兩小時，一道零失誤的意式甜品就完成啦。撒上巧克力碎和新鮮水果吃就能一下子回到盛夏的活力。在當地，人們有時還會淋上一小勺手工醋，嗯，那樣吃起來大概就是意大利夏天的滋味吧！

在很多意大利人眼中，Panna Cotta是“最純正的意大利勺子甜點”。一塊血統純正的意大利奶凍應該是什麼樣子？當地人說只有三個：光滑、結實、顫動。

至於做這道甜點最關鍵的環節，我想應該就是吃它的時候吧。小勺子挖出一小塊，顫顫巍巍、欲語還休，好像一不小心就會掉落。所以，食用時請務必傾注200%的注意力哦！

用料  

意大利奶凍 | 傳統的意大利甜品，在家輕鬆復刻經典，甜而不膩纔是大滿足的做法  

1. 將吉利丁片放入冰水中泡（4-5分鐘）軟備用。

2. 香草莢對半剖開刮出香草籽。

3. 將牛奶、淡奶油、白砂糖和香草籽放入鍋中，小火攪拌砂糖融化，注意不要煮沸。

4. 將泡軟的魚膠片瀝乾水加入鍋內，

5. 讓吉利丁完全融在奶中。

6. 離火後過濾

7. 然後倒入甜品杯中，放涼後放入冰箱冷藏2小時就凝固了。

8. 取出後，根據自己的喜好裝飾即可食用。

9. 這次我用了巧克力碎屑和無花果做裝飾~