自制鹹蛋黃

好像總有人輕輕輕鬆鬆擁有成功
好像自己總是平凡又普通碌碌無爲
好似貨架裏那顆不打眼鹹蛋黃
但它也足夠美味啊！
任何事物也因爲他的加入而更特別
鹹蛋黃的人生，也會閃閃發光啊！

用料  

自制鹹蛋黃的做法  

1. 準備好所有原料。

2. 盆中倒入中筋麪粉，鹽攪拌均勻。

3. 準備好小的烤盤(或各種模具)，裝入1/2麪粉鹽的混合物。

4. 用刮板鋪平表面，再用調羹按壓出八個小小的凹坑。

5. 鴨蛋打入碗中，撈出蛋黃放入凹坑中，依次放入所有。

6. 再輕輕蓋上剩下的麪粉鹽的混合物，均勻包上保鮮膜密封入冰箱冷藏兩天。

7. 兩天後(48小時就會定型)冰箱拿出烤盤，取出鹹蛋黃,清水洗淨表面的麪粉混合物得到的就是紅彤彤的鹹蛋黃了。

小貼士

1，鹽的作用是使蛋黃硬化，同時分離蛋黃和油脂。
2，麪粉和鹽的混合物多少以在模具裏可以給蛋黃挖坑爲主。
3，混合鹽挖小而深的鹽坑，這樣你的鹹蛋黃定型以後纔是圓的不會是扁的。