椒鹽小龍蝦

世界盃似乎離我很遙遠
從來都不是球迷
但也曾經因爲年少輕狂追過世界盃
那樣激情澎湃的日子
已經遺留在回憶的長河裏一去不復返

似乎任何事情都可以和美食相關
那麼就用美食來記念一下
2018年的世界盃吧

世界盃，啤酒，小龍蝦
會讓你記住這個夏天

用料  

椒鹽小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦浸泡洗淨，右手捏住龍蝦的頭和大腳，左手轉動小龍蝦的身體，使頭和身體分離，再捏住尾巴的中間一瓣並轉動抽出蝦線。

2. 鍋內倒油大火燒到有點微微燙手，轉中火，倒入蒜頭略炒，再倒入所有香料。

3. 慢慢翻炒至香料變黑，馬上關火，把所有材料都撈出來。

4. 油鍋重新加熱，倒入小龍蝦中火慢慢翻炒至完全變紅變熟。

5. 炒好的小龍蝦盛出，鍋內多餘的油倒出。

6. 小龍蝦重新回鍋，中火加熱，加入鹽和椒鹽慢慢炒勻後關火。

7. 撒入芝麻和蔥花炒勻後出鍋裝盤。

小貼士

1.買回的小龍蝦用清水浸泡半天，可以使小龍蝦更乾淨。
2.個頭小的小龍蝦更適合做椒鹽味的，更容易熟也更容易入味。
3.香料裏的花椒和幹辣椒是主要材料，花椒可以帶來椒麻味，幹辣辣可以提味。
4.炒香料時注意火候，看到香料發黑馬上關火撈出，香料炒久炒焦會發苦。
5.油要稍微多一些，半煎半炸才能把小龍蝦完全炒熟。多餘的油可以瀝出炒菜或拌菜，蝦油很香。
6.加調料在鍋內炒一會，更容易入味。
7.做好的椒鹽小龍蝦放置1-2個小時再食用，會更加的入味。
8.加熟芝麻和蔥花會更香，更提味。