自制辣白菜
自己做的真心好吃，新鮮的味道就是不一樣啊，無添加純天然，再也沒辦法吃超市的了。
用料
| 白菜 | 2斤 |
| 糯米粉 | 兩勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 韓式辣椒粉 | 好幾把 |
| 魚露 | 4勺 |
| 蒜 | 8顆蒜粒 |
| 姜 | 一小塊 |
| 洋蔥 | 一顆 |
| 梨 | 1只 |
| 韭菜/香蔥/胡蘿蔔/白蘿蔔 | 隨意 |
自制辣白菜的做法
白菜撒鹽，抹勻，醃製2小時
![自制辣白菜的做法圖解 自制辣白菜的做法步驟 第2張]( "自制辣白菜的做法圖解 自制辣白菜的做法步驟 第2張")
糯米2勺冷水衝開，倒入滾水中（大概一大杯水的量），煮成糊糊，放涼後，加入紅糖兩勺，魚露4勺
![自制辣白菜的做法圖解 自制辣白菜的做法步驟 第3張]( "自制辣白菜的做法圖解 自制辣白菜的做法步驟 第3張")
泡菜醬：
洋蔥，姜，蒜，梨1顆，擦成泥 + 米糊糊 + 韓國辣椒粉![自制辣白菜的做法圖解 自制辣白菜的做法步驟 第4張]( "自制辣白菜的做法圖解 自制辣白菜的做法步驟 第4張")
醃好的白菜擠出水分，可以加入：小蔥/韭菜/白蘿/胡蘿蔔
泡菜醬與蔬菜混合，用手抓勻![自制辣白菜的做法圖解 自制辣白菜的做法步驟 第5張]( "自制辣白菜的做法圖解 自制辣白菜的做法步驟 第5張")
常溫放置1-2天，再放入冰箱儲存
注意泡菜發酵過程中會產生氣泡，要多開蓋子觀察。否則可能會有泡菜水溢出，也可能導致泡菜瓶子炸裂![自制辣白菜的做法圖解 自制辣白菜的做法步驟 第6張]( "自制辣白菜的做法圖解 自制辣白菜的做法步驟 第6張")
