乾貝娃娃菜

作爲大白菜的‘迷你’版本，娃娃菜有着更爲纖細的腰肢，菜葉也更爲柔軟，烹調後的口感相比大白菜，少了一份脆爽多汁，卻多了一份綿密清甜。因爲娃娃菜本身味道清淡，如果直接煮湯炒菜，就會顯得清淡有餘，而鮮味不足，所以還需要加入別的食材來放大鮮美的口感。

今天分享的方子，我就用蝦仁和乾貝搭配娃娃菜，來做一道滋味鮮美的菜餚。

用料  

乾貝娃娃菜的做法  

1. 把15g乾貝提前用清水泡發。

2. 撕成小條備用。

3. 娃娃菜洗淨切小段。

4. 倒入燒開的湯鍋中，加入2g鹽，水再次沸騰後煮4分鐘左右。

5. 瀝乾備用。

6. 熱鍋少油，加入生薑絲炒香。

7. 接着倒入150g蝦仁和乾貝絲，中火翻炒至蝦仁變色。

8. 調入2g生抽，倒入適量開水。

9. 煮3分鐘左右。

10. 接下來把100g澱粉水倒入。
    澱粉水可以用6g玉米澱粉（生粉）和清水勾兌。

11. 繼續煮至湯汁收濃後，關火盛出。

12. 撒上蔥花，開吃！

13. 完成

小貼士

工具：鍋、湯鍋
熟練耗時：30mins（不含浸泡時間）
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶