腐竹的兩種吃法（上）

簡單美味的兩種腐竹做法
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用料  

腐竹的兩種吃法（上）的做法  

1. 涼拌腐竹~~先燒開一鍋水，燒水期間把黃瓜削片，胡蘿蔔削絲。

2. 水開了之後把腐竹分段放進去煮大概7~8分鐘，腐竹變軟就可以撈起來放到涼開水裏泡着。

3. 準備一些蒜蓉，放入麻油、醋、生抽一起攪拌，加一些芥末會更好吃。

4. 腐竹瀝一下水撈起來，放到黃瓜、胡蘿蔔絲墊底的碟子上。

5. 把醬汁倒下去，還可以放一些香菜，最後全部攪拌均勻就可以吃啦。

6. 腐竹燜魚腩~~腐竹先分段用涼水泡着，大概泡個半小時之後就要撈起來瀝水備用。

7. 魚腩的兩面都撒上鹽和胡椒，醃製15分鐘。(黑白胡椒都可以).

8. 鍋裏放多一點油加熱，魚楠的四周都沾上玉米澱粉。

9. 沾好以後拍開多餘的粉再下鍋煎(粉越多魚肉越不容易散開，但粉太多口感會變差)

10. 魚腩兩面各煎1分鐘就可以盛起來備用。

11. 把瀝乾水的腐竹用剛煎魚剩下的油炒稍微幹一點，加入姜蒜和生抽一起翻炒。

12. 放魚腩進去之後倒酒，放一勺海天黃豆醬，加熱水煮開，蓋蓋子燜大概10分鐘。

13. 最後加一點香菜裝飾。

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小貼士

不喜歡香菜的可以放蔥花