舌尖上的滿足「腐竹和魚你愛吃哪種」
今天買了帶魚，兒子最愛，可偏巧他不在家。將魚頭魚尾處理好備用，魚身段等兒子在家時再做，可老李嫌棄了怎麼辦？！加入腐竹竟然意外收穫美食！內疚的心情早就融化在這美味的湯汁中了！
用料
| 鹽（醃魚） | 1克 |
| 孜然粉胡椒粉醬油少許（醃魚） | 克 |
| 薑片蔥段花椒大料白芷小辣椒切斷（燉魚） | 片 |
| 香醋 | 5勺 |
| 枸杞 | 20粒 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 澱粉 | 5勺 |
| 腐竹 | 150克 |
舌尖上的滿足「腐竹和魚你愛吃哪種」的做法
魚背切橫紋好入味，魚醃久些，大概4小時，腐竹泡發4小時，食材準備好備用
![舌尖上的滿足「腐竹和魚你愛吃哪種」的做法步驟圖 第2張]( "舌尖上的滿足「腐竹和魚你愛吃哪種」的做法步驟圖 第2張")
煎魚前可撒少許幹澱粉，煎至金黃出鍋。
![舌尖上的滿足「腐竹和魚你愛吃哪種」的做法步驟圖 第3張]( "舌尖上的滿足「腐竹和魚你愛吃哪種」的做法步驟圖 第3張")
鍋裏放燉魚料爆香，放入帶魚，沿鍋邊烹入香醋燜一會，馬上加入生抽老抽蠔油，翻動帶魚上色，l加入水多放沒過帶魚，加入白糖，枸杞，大火燒開，加入腐竹，多放水燉15分鐘以上，腐竹散開最好加入蒜末再燉一會入味！
![舌尖上的滿足「腐竹和魚你愛吃哪種」的做法步驟圖 第4張]( "舌尖上的滿足「腐竹和魚你愛吃哪種」的做法步驟圖 第4張")
加入泡好蒜末和澱粉的水勾芡，多熬一會收汁，撒香蔥出鍋！
![舌尖上的滿足「腐竹和魚你愛吃哪種」的做法步驟圖 第5張]( "舌尖上的滿足「腐竹和魚你愛吃哪種」的做法步驟圖 第5張")
小貼士
魚要煎脆
