手指泡芙

手指泡芙起源於十九世紀的法國，是一款非常經典的法國小甜點，具有着濃濃的法式浪漫氣息，口味繁多造型多變，琳琅滿目地陳列在甜品櫃中，簡直就是一場小型的巴黎時尚甜品show!
近年來巴黎甜品界開始爲手指泡芙這款優雅的甜點披上設計的外衣，加入更多創意的豐富口味，讓靚麗色彩點綴甜蜜心情。這種現代演繹把這道甜品烘托得趣味盎然，風靡巴黎並逐漸遍及全球。
逼格那麼高的甜品，還不趕快學起來~gogogo

用料  

手指泡芙的做法  

1. 加入水、黃油、鹽，加熱攪拌至黃油融化

2. 加入麪粉，離火，攪拌均勻

3. 雞蛋逐個加入，使用打蛋器攪拌均勻至光滑即可

4. 使用圓形裱花嘴（直徑1.8cm)擠在烤盤上，長度12cm左右

5. 若尾部成尖狀，手沾水收尾壓平

6. 表面碰上少許清水

7. 烤箱預熱：上火210℃、下火180℃

8. 烘烤25分鐘後，調至上火180℃，下火180℃，再烘烤10分鐘（若烤箱無獨立控溫，190℃烘烤35分鐘）

9. 用鋸齒刀從中間對半切開

10. 巧克力和淡奶油混合水浴加熱，40-45℃

11. 攪拌至混合均勻，呈粘稠狀

12. 泡芙表面淋上黑巧克力醬

13. 冷卻至表面凝固

14. 擠入提前製作好的調味餡料

15. 完成

小貼士

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