手工泡芙

成功率很高的泡芙

用料  

手工泡芙的做法  

1. 水、黃油、糖、鹽在一起邊攪拌邊加熱，至翻滾

2. 轉小火，倒入全部的麪粉，迅速攪拌，至麪粉燙熟不粘鍋

3. 關火，攪拌麪團散熱至不燙手

4. 逐個加入雞蛋，每加一個充分攪拌吸收後再加

5. 直到麪糰能拉出3-4釐米的倒三角，質地黏糊

6. 整形擺入烤盤，預熱烤箱220度

7. 220度烤至膨大，約15分鐘，之後轉180度烤20-25分鐘