茶香焗豆腐

茶香焗豆腐，是擺渡大廚鑽研的一道私房菜。
與傳統做法不同的是，這道茶香焗豆腐加入了茶葉和小茴香。
大膽的想法，細膩的刀工，高超的廚藝。
這是一個廚師的溫柔。

這道菜入口後層次感極強，表皮酥脆，豆腐嫩滑美味。
一口咬下，脣齒之間泛着茶香，香味四溢。
簡單、低脂、美味，是一道營養價值很高的快手菜。

用料  

茶香焗豆腐的做法  

1. 茶葉吸乾水分，豆腐切成小塊。

2. 熱油下鍋將豆腐炸至金黃，趁油溫尚熱將茶葉放入鍋中炸至乾脆。

3. 蔥薑蒜切末，將孜然粒、辣椒末炒香，將食材放入鍋中翻炒，出鍋啦～

小貼士

1. 建議選擇北方的韌豆腐，口感更好。
2. 炸制的過程中，油溫要高，更容易定形。