QQ雪莓娘蛋糕

軟Q麻糬皮包覆鬆軟蛋糕
雙重口感享受讓人幸福滿滿😋

用料  

QQ雪莓娘蛋糕的做法  

1. 預熱烤箱上火200度、下火160度。220克雪紡蛋糕粉、250克雞蛋慢速攪拌至無顆粒、快速打發六分鐘，加入30克水跟50克色拉油慢速攪拌兩分鐘攪拌均勻。

2. 倒入250克至六吋蛋糕模中(60克~80克至四吋蛋糕模中)，敲一下(將麪糊內的小氣泡敲出)。

3. 六吋烤焙時間25分鐘、四吋烤焙時間15分鐘，出爐倒扣放涼備用。放置冷凍一個小時冰硬備用。

4. 製作粉色雪苺娘皮；80克煮滾的熱水衝入100克雪苺娘粉及0.2草莓粉，打成團，再將雪苺娘皮杆平備用。

5. 製作卡士達鮮奶油，先將45克卡士達與159克飲用水攪拌均勻再與200克打發的鮮奶油攪拌均勻備用。

6. 將冰硬的蛋糕取出，橫切分成三等份，最底層抹一層草莓醬在蓋一層蛋糕，再抹上卡士達鮮奶油。冷凍冰定型，再將雪苺娘皮包覆在蛋糕上即可。