電壓力鍋桂花糖藕

關於吃藕，大詩人楊萬里曾寫過“輕拈愁欲碎，未嚼已先銷”的句子，天高雲淡的金秋一到，補人的蓮藕食用最佳。

到了九月十月，桂花也逐漸飄香於大街小巷，這道如江南女子一般溫潤的桂花糖藕，就該分享給大家了。

蓮藕的美食給小夥伴們推出過很多，不過這道桂花糖藕，算得上南方人從兒時起就吃的美食了，前些天團購了電壓力鍋的小夥伴可以好好利用起來啦！

糯米塞進蓮藕中，加紅糖、桂花等食材慢煨，直到潔白清脆的蓮藕變得柔軟，糯米的甜糯完全融入藕心。

蓮藕清甜、糯米軟糯、桂香濃郁，每一口都是綿密和藕絲的纏連，脣齒留香，無論冷吃還是熱吃，都是老幼皆愛的一道。

江南水鄉的千年溫柔，值得你在這道桂花糖藕中，好好的品一品~

用料  

電壓力鍋桂花糖藕的做法  

1. 將糯米淘洗後提前浸泡4小時以上。

2. 將蓮藕清洗乾淨後削去外皮，在接近藕節處切下一塊做蓋備用。

3. 將浸泡後的糯米塞進蓮藕和切下的藕蓋的孔中，用筷子稍微戳實。

4. 合上藕蓋，斜着插入牙籤固定住，爲避免牙籤插入不牢，可用堅硬工具輔助插緊。

5. 將蓮藕放入電壓力鍋內，加入沒過蓮藕的清水和紅曲粉。
   （紅曲粉可以讓糖藕更加美觀好看，沒有可以不放，並不影響口感。）

6. 再加入紅糖、冰糖、紅棗和幹桂花。

7. 壓力選擇“高”，時間選擇35分鐘後開始。

8. 時間結束後，可以手動排氣，也可以等待壓力鍋自動泄壓，直到壓力閥全部落下後開啟電壓力鍋。

9. 取出糖藕晾涼後切片即可。

10. 中秋節將近，在家自己做一道桂花糖藕，給這金秋時節添一分馥郁的桂香和糖藕的甜蜜吧~

小貼士

普通壓力鍋做法：
食材放入壓力鍋內，加水沒過蓮藕，上汽後壓40分鐘左右即可。

電飯煲做法：
食材放入電飯煲內，加水沒過蓮藕，按煮粥或者燜飯鍵，大約1.5-2個小時。

湯鍋做法：
食材放入湯鍋，加水沒過蓮藕，大火燒開後小火慢煮2個小時，最後一邊煮一邊用勺子將湯汁淋在藕上進行上色，注意湯汁減少後給藕翻面避免糊底。

無論哪種製作方法，最後將藕和湯汁密封冷藏一晚都能很好的上色入味。