桂花糖藕

這道菜譜不是老甜原創，而是來自老甜的另外一檔節目Asian Kitchen。這期節目中，紐約著名高檔中餐廳China Blue的廚師給出了兩個地道浙菜風味的食譜。一個是西湖醋魚，另一個是桂花糖藕。

亞洲色香味Asian Kitchen是在紐約拍攝的一檔美食節目，以Asian Fusion菜式爲主 。

用料  

桂花糖藕的做法  

1. 藕刨皮，把藕的一頭切下來。

2. 用筷子伸進藕孔，儘量把孔弄大一點，這樣可以多塞些糯米。

3. 把糯米塞進孔孔裏面，每放一點就扥一下，保證米都在往下走，最後孔裏面沒有空隙。最後可以用牙籤戳一下裝了糯米的藕空，保證塞滿。

4. 用牙籤把塞滿糯米的藕和切下的藕頭固定在一起。可以用刀背敲一下牙籤，像釘釘子一樣，把牙籤敲下去。

5. 藕放入鍋中，加入水。水量應該將藕完全浸沒。

6. 放入冰糖，桂花醬，和一小撮鹽。

7. 大火燒開，調至中火慢燉三到五個小時。耐心不夠的可以用高壓鍋。

8. 取出後切片裝盤。淋上鍋裏煮藕的糖水，撒上幹桂花裝飾。

小貼士

1.蓮藕最好是七孔或者九孔，口感更糯。
2.糯米一定要是乾的，否則會黏在藕孔裏面。
3.糖藕切片的時候要切厚一點，口感更好。