桂花糖蓮藕

粉色的蓮藕又脆又糯，幽幽桂花香，啖啖情意濃。

用料  

桂花糖蓮藕的做法  

1. 將蓮藕洗淨去皮，從藕的一端1釐米處切開，將紅豆填入藕洞中，填充滿後蓋上蓮藕蓋，用四根牙籤固定；同一步驟再將綠豆填入蓮藕。

2. 將蓮藕放入湯煲內，加水滿過蓮藕，煮至蓮藕、紅豆、綠豆熟透即可撈起。

3. 開啟蓮藕蓋，用刀將蓮藕切成約0.6釐米厚的片。

4. 在鍋內放入幾勺蓮藕湯，加入桂花糖漿煮沸後倒入適量的生粉水，一邊倒入一邊攪拌均勻，直至熬成汁。

5. 最後在蓮藕片表面澆上桂花汁即成。

小貼士

釀蓮藕的時候要釀八成滿