香煎鮮蝦豆腐餅—給不愛吃豆腐的你～

本來是自己不太喜歡吃豆腐的，但是架不住高蛋白低脂肪啊，於是想辦法折騰了一份豆腐餅做中午的便當菜🍱。然後，辦公室的女人們都覺得好吃，強烈要求出菜譜～
然後其實，我想說我就是瞎折騰的😄
不過小朋友不喜歡吃豆腐的，也可以試試這個，你可以把TA不喜歡吃的菜剁碎了加一點在裏面（我就這樣乾的😜）

用料  

香煎鮮蝦豆腐餅—給不愛吃豆腐的你～的做法  

1. 基本材料，我要兩塊豆腐，老闆爲了湊整錢，一定再切了一小塊給我😂

2. 豆腐放盆裏，下手把它揉碎了，要細碎細碎的，就是變成了比豆腐渣還細的豆腐泥～

3. 大蝦剝皮去泥腸，剁成蝦茸，其實蝦肉是可以起到很好的粘合作用，而且味道鮮香，如果你喜歡，不妨多放點～

4. 小蔥切碎，將小蔥、蝦茸、雞蛋放入揉好的豆腐泥中，加適量的鹽、胡椒粉、一丟丟醬油、雞精調味，小朋友吃介意的不用加雞精，蝦也很鮮，然後用筷子順着同一個方向快速攪拌～

5. 就醬紫，使勁兒攪拌，直至攪勻～

6. 攪勻後的樣子，提示豆腐不要買那種嫩豆腐，水太多，嘗下味道是否合適，不夠味道該加啥加啥～

7. 平底不粘鍋內加入少量食用油，全程中小火，到油溫六七成熱的時候，舀一勺豆腐泥放入鍋中，不要急於攤平，輕輕用勺子壓一下就好，否則直接散掉了～

8. 輕輕用勺子慢慢壓一下，稍微攤平，不用太使勁，一勺的量本身就不是很多，所以即使不用使勁壓，也不會很厚，因爲還要反過來煎。這裏說一下，如果你的鍋很不錯，不用放這麼多油，可以更低脂更健康，我的鍋有些不太好了，放太少油容易粘，需要換了……

9. 翻面是個技術活，因爲這個餅很軟，要用鍋鏟和勺子配合一下，左手先用勺子把豆腐餅輕輕掀起一邊，然後鍋鏟順着掀起的邊接上抄底，然後勺子輕輕幫助慢慢將整個餅轉移到鍋鏟上，找準位置迅速翻轉鍋鏟，將豆腐餅翻轉下鍋繼續煎。好吧，我盡力解釋了，不知道能否看懂，一個人拍照，沒辦法用第三隻手來操作，只能給你們看照片了……

10. 兩面金黃，即可出鍋，出鍋的時候可以不用那麼小心了，兩面煎完基本沒那麼嬌氣了，但是還是不要大刀闊斧地鏟呀，它還是會爛給你看的～

11. 吃的時候，配上這個，泰式甜辣醬，味道更好，不配，也好吃😋

小貼士

1、除了蝦，還可以放很多肉類食物，比如豬肉、雞肉、牛肉，肉類可以起到粘合劑的作用，我甚至都放過牛肉丸哈哈～
2、如果你的手藝不夠好，或者豆腐有點嫩，可以適量加一些澱粉，很好的改善餅煎碎的機率；
3、不要嫩豆腐不要嫩豆腐不要嫩豆腐～