西紅柿蛋燒

很多寶媽會問我有需要給寶寶吃早餐嗎？因爲寶寶早上喝點奶就飽了，到了中午才吃午飯，我一問寶寶都已經15個月了，還沒有養成吃早餐的習慣。

其實寶寶在9、10個月就應該開始養成一日三餐+兩次點心的習慣了，早餐爲寶寶一天的活動提供能量，如果寶寶不習慣吃早餐，可以讓寶寶起牀後喝點水刺激飢餓感，或者玩半小時，寶寶早餐會吃得更順利。

早餐吃什麼呢？一塊塊金黃色的厚蛋燒看起來就很有食慾了，再加上顏色和口味都很棒的西紅柿，寶寶看到了還喜歡的不得了，推薦不喜歡吃蔬菜的寶寶也可以嘗試一下哦。

如果學會了厚蛋燒的做法，一定能做出快手又營養的早餐啦！除了這次食譜裏添加的西紅柿，還能加其他時令蔬菜，或者把胡蘿蔔、秋葵、奶酪...卷在蛋燒中間。做法簡單，省時省力，做早餐一下子就變得超輕鬆了！不過想做好不易散且不加調味的厚蛋燒還是有注意點的，文中有2處柚媽祕訣哦！

用料  

西紅柿蛋燒的做法  

1. 烹製方法：煎
   參考月齡：9M+
   操作時間：10分鐘

2. 西紅柿開十字，熱水中泡1分鐘，去皮，切丁，熱鍋溫油，炒西紅柿，一邊炒一邊用鏟子按壓，炒出番茄泥盛出。
   
   tips：炒出番茄泥是番茄厚蛋燒的精華，能讓番茄和雞蛋完全融合，吃不出番茄顆粒，蛋液也不易破。

3. 雞蛋打散，番茄泥加入，攪勻，澱粉加入攪勻。攤蛋皮加澱粉也能讓蛋液不易破。

4. 平底鍋倒少許油，番茄蛋液加入，攤滿鍋底，底部蛋液凝固（表面還未凝固），捲起來，剩餘蛋液繼續倒入鍋中，凝固再捲起來，兩面再煎下出鍋。
   
   tips：表面還未凝固就捲起，這樣卷的貼合不會散。全捲起來後，還需要雙面再煎下，將內部還未凝固蛋液都煎凝固了。

5. 出鍋切段。

6. 漂亮有食慾，不需要調味就已經很好吃啦。

小貼士

柚媽說：

很多麻麻糾結雞蛋到底雞蛋多久給孩子吃一次。蛋白質是一切生命物質的組成部分，特別是寶寶正在長身體，非常需要雞蛋所提供的優質蛋白。
不需要像大人一樣擔心會出現膽固醇攝入過多的問題。如果其他肉類，魚等蛋白質食物當天攝入過多，可以稍微減減雞蛋的量哈！

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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