紫薯夾心包~寶寶輔食

食譜坊菜譜視頻 2.36W

這個方子嘗試做過幾次，蓬鬆暄軟，沒有翻車過，小思同學愛到怎麼吃都不膩。

用料

高筋麪粉	250克
牛奶	100克
雞蛋	1個
黃油	20克
白糖	5克
酵母	3克
紫薯	100克
椰蓉	適量

紫薯夾心包~寶寶輔食的做法

準備食材：高筋麪粉250克、牛奶100克、雞蛋1個、黃油20克、白糖5克、酵母3克、紫薯100克、椰蓉適量。

調味說明：如果做給大寶寶或者大人吃的話，糖的量可以多來點，味道會更好。
紫薯切成薄片，上鍋蒸熟透。
這次咱們用麪包機來和麪發酵。先將液體類（牛奶、雞蛋）的放入麪包桶中，白糖5克倒在麪包桶的邊角處。

tips：姐妹們記住一點哈，往麪包桶裏放食材，一定是先液體再粉質，這樣麪包機和麪的時候，比較容易把所有的麪粉都混合到一起。
倒入麪粉，在麪粉的頂部挖個小洞，倒入酵母粉。
放入麪包機，選擇選單7吐司麪糰模式，啓動就可以了。

tips：我這款麪包機的吐司麪糰模式，是包括和麪和發酵的，所以時間會比較長，需要1個小時30分鐘。程序結束後，會出來一個發酵好的麪糰。
啓動麪包機，麪包機就會自動和麪團了。
攪拌15分鐘之後，把黃油倒入麪包機中，這就是後油法。
紫薯蒸熟透之後，倒入20克的牛奶，壓成泥。
麪糰發酵完成之後，先輕揉排氣。

tips：在這個過程，會聽到噗嗤的聲音，就是在排氣了，一般需要2分鐘左右。

排完氣的麪糰也會縮小。
搓成長條切小劑子。
用擀麪杖把小劑子擀成長條狀。
抹上一層紫薯泥。
然後從一邊捲起來。
一個個放入麪包烤盤中。

tips：姐妹們找一個可以進烤箱的長方形盤子就行，如果沒有的話，可以用圓形的也可以。
放入烤箱，調到發酵模式進行二次發酵20分鐘。
發酵完成之後，麪糰就胖胖的啦，刷上一層植物油，用剪刀從中間剪一刀，撒上椰蓉就可以了。
放入烤箱，上下火170度，烤20分鐘就熟了。

tips：你們不是烤完麪包老是硬嗎？我教你們一個小技巧，等麪包烤10分鐘，表面有點上色了，在麪包上面蓋上一層錫紙，繼續烤，這樣烤完的麪包表面一點也不會硬哦！
料超足的紫薯麪包，咬上一口真的好滿足。做下午茶或者早餐都是不錯的哦！