山藥紅棗餅

“寶寶愛吃營養價值又高的山藥紅棗餅,製作超簡單”
      大家都知道山藥具有很高的藥用價值，它健脾，補肺，固腎，益精。補虛贏，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不飢延年。
      紅棗它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽、補氣養血、
美容養顏，延緩衰老的功效。
      中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；
      而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成分。
      所以此次睿爸爲大家分享如何用山藥和紅棗搭配製作寶寶們都愛吃的 山藥紅棗餅 給到大家。
      下面讓我們一起開動吧……

用料  

山藥紅棗餅的做法  

1. 食材的量可以根據自己做的量來增加減少

2. 把紅棗用開水泡軟
   放置一會

3. 山藥削皮，再切成小段
   
   注意：山藥直接用手去皮手會很癢的
   
   1、可以帶個手套         
   
   2、可以把須去掉，帶皮煮一下，再撕掉皮
   
   3、生的時候去皮，放置一會山藥就會泛黑，最好用醋水或鹽水泡一下

4. 把山藥放到蒸鍋，蒸熟爛
   大概30分鐘
   
   （火候不同，蒸得時間也不一樣的）

5. 把熟爛的山藥倒入碗中
   用勺子搗爛

6. 在山藥末中倒入白糖、酵母、打入一個雞蛋
   攪拌
   再倒入麪粉

7. 先用勺子攪拌
   再揉麪成團

8. 之後蓋上保鮮膜，發酵一個小時

9. 把泡好的紅棗拿出
   去皮、去核、再切碎
   
   （如果覺得去皮麻煩，可以不用去掉，只是影響口感）

10. 熱鍋，放入少量的水
    倒入紅棗末，煮至熟爛
    之後拿一個碗盛起來

11. 好了，可以把發酵的麪糰的保鮮膜撕掉了
    
    捏一下面團，裏面是呈蜂窩狀的就可以了
    
    然後就是揉麪排氣了
    
    （注：排出發酵時產生的碳酸氣，酵母吸入新鮮空氣，活性更強）

12. 揉好面之後，把麪糰搓成棍狀
    
    再切成大小相同的小段
    
    壓成餅狀

13. 把之前備好紅棗泥包入麪餅中

14. 包好之後，再輕輕地壓扁
    
    （不要太用力了哦，不然餡會出來的）

15. 先熱鍋，再改成小火
    下餅乾烙

16. 翻轉一次後，蓋上鍋蓋，燜一會
    
    （這個時間要自己掌握，不要走開哦，不然可能會變成碳的！）

17. 烙好後的餅綿軟，撕開後還可以聞到棗香呢

18. 成品