奶香南瓜卷
我選用南瓜是因爲它的口感比較粉糯,而且還能通便,補充維生素,媽媽們也可以替換成其他食材,比如山藥、紫薯等等,口感也是很好的。
用料
南瓜 | 100克 |
配方奶 | 80克 |
低筋麪粉 | 20克 |
雞蛋 | 1個(約50克) |
奶香南瓜卷的做法
南瓜切成小塊。
把南瓜放入蒸鍋,大火蒸20分鐘。
蒸熟的南瓜用研磨碗碾壓成泥。
»蒸過的南瓜水分比較多,媽媽們一定要瀝乾水分再碾壓,更容易塑形。碗中磕個雞蛋,倒入配方奶和低筋麪粉。
蛋抽劃“Z”字攪拌均勻。
»攪拌至細膩無顆粒的狀態就可以了。電陶爐開小火,舀一勺麪糊在平底鍋中,輕輕晃動讓麪糊均勻的鋪在平底鍋中,煎至凝固,大約需要6分鐘。
煎好的餅皮放在菜板上。
均勻地抹上南瓜泥。
把餅皮自下而上捲起來。
»媽媽們儘量卷的緊實一點,防止散開。切成小段。
一盤香香甜甜的南瓜卷就做好啦,軟軟嫩嫩的口感,保證寶寶會喜歡。
小貼士
●攪拌麪糊時注意需要“Z”字手法攪拌,避免麪糊出筋。
●餅皮攤得薄一點,吃起來口感會更好。