蝦釀雞翅

因爲特別喜歡這道菜，所以就自己做了，每次去港麗餐廳都會點這個，我覺得烤箱不好掌握時間和火候，所以就改爲油炸，意外的和在國外吃的一道菜非常相似！

用料  

蝦釀雞翅的做法  

1. 先將雞翅洗乾淨，將兩頭連接起來的骨頭剪短，用剪刀或者刀（你怎麼順手怎麼來）將骨頭去除

2. 去除骨頭的雞翅加料酒、生抽、老抽、澱粉攪拌均勻後，放冷藏室醃製。（我自己醃製了一晚）

3. 醃製好的雞翅拿出，過水衝一下，不用衝的特別乾淨，將蝦滑塞進雞翅裏，填滿即可。

4. 將填好蝦滑的雞翅的兩頭粘上澱粉，防止滑落。

5. 在將雞蛋打成蛋液，將雞翅沾上蛋液後，在粘上面包糠。

6. 開火，熱油。等油溫9成熱時，開小火，把裹好麪包糠的雞翅放入油鍋中炸（如果怕不熟，可以在炸的過程中拿小刀往雞翅中間深劃一刀，保證雞翅中心都煎熟）

7. 炸至兩面金黃色便深橘色就可以出鍋了！

小貼士

其實這道菜就是繁瑣了一點，去骨的時候一定要一根一根去，可以拿小刀剃骨哦，建議在炸的過程中拿小刀往雞翅中間深劃一刀，這樣保證雞翅中心都煎熟，且不會炸焦掉！